Salut les cuistots
Je reprends donc la rubrique cuisine !
Je veut satisfaire tout le monde de mes lecteurs et trices , donc il y aura régulièrement une petite rubrique cuisine !
Je suis désolée pour celles que ça " gâve " , mais je vous mettrait Betty en cuisine en haut de page , ainsi vous serez libres de lire ou pas !
Nous sommes le 29 et le réveillon du jour de l'an approche a grands pas maintenant ! Beaucoup on déjà tout a la maison , mais ce n'est pas le cas de toutes, alors si je peut vous donner une petite idée, on y va !
Canard sauté au gingembre et aux amandes
Type de plat : Plat
Nb de personnes : 4
Difficulté : Facile
Coût :Bon marché
Préparation : 15mn
Cuisson : 15mn
Temps total : 30mn
INGRÉDIENTS
300 g de magret de canard
3 cm de gingembre frais
3 morceaux de gingembre confit
50 g d’amandes émondées
1 c. à soupe de sauce soja sucrée
1 citron
1 c. à soupe d’amidon de maïs
1 échalote
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de miel
RECETTE
Ôtez le gras du magret, puis émincez la viande en très fines tranches et saupoudrez-la légèrement d’amidon de maïs.
Pelez le gingembre frais, et coupez-le en petits bâtonnets. Émincez le gingembre confit de la même façon. Pelez et hachez l’échalote.
Faites chauffer l’huile dans un wok, ajoutez l’échalote et laissez dorer à feu doux pendant 5 mn. Réservez.
Ajoutez le canard dans le wok avec la sauce soja, saisissez-le 2 mn à feu vif, puis réservez.
Pressez le citron. Mettez dans le wok le gingembre frais et confit, les amandes, le miel et arrosez de jus de citron. Faites réduire 3 mn à feu vif. Ajoutez le canard et faites chauffer 1 mn.
Servez avec du riz nature.
Astuce
Je n'aime pas avoir l'odeur de l'ail, ni de l'échalote sur les mains, un soir de fête , alors pour l'occasion, j'emploie des petites boites surgelées qui contiennent ail , échalotes, persil, ciboulette ..... Je congèle des sacs de persil, de basilic, de coriandre quand la saison des herbes bat son plein , ainsi j'ai toujours toutes mes herbes à portée de main , et je cuisine sans odeurs sur les mains .
Sorbet champagne et fruits
Type de plat : Dessert
Nb de personnes : 6
Difficulté : Facile
Coût :Bon marché
Préparation : 10mn
Cuisson : 0mn
Temps total : 10mn
INGRÉDIENTS
1/2 litre de sorbet au champagne
500 g de salade de fruits exotiques
quelques framboises, fraîches ou surgelées
feuilles d’or ou d’argent
RECETTE
Laissez dégeler la salade de fruits et, éventuellement, les framboises, à température ambiante 1 h environ.
Préparez des boules ou des quenelles de sorbet et posez-les sur un plat tapissé de film : ainsi prêtes à l’avance, elles seront faciles à servir.
Une fois les fruits dégelés , répartissez-les dans des coupelles ou des verres. Posez dans chacun une boule ou une quenelle de glace et garnissez de
quelques lichettes de feuilles d’or ou d’argent (vous les trouverez dans les magasins pour professionnels ; pour en garnir les desserts, détachez-en des
morceaux avec la pointe d’un couteau et déposez-les à la surface des boules de sorbet).
Servez aussitôt.
ASTUCES
Choisissez des fruits acidulés – c’est le cas ici avec le jus de fruit de la Passion
que contient cette salade – pour ce dessert : ils feront merveille avec le sorbet au champagne.
Voila, un dessert chic et choc mais qui permet au reste du repas de bien " glisser "
Attention à l'abus d'alcool , on en prends avec modération
Bon appétit et joyeux réveillon à tous
